Olaf Fabert – Brauerei- & Bierberatung
Schanktechniker.com - Fachbetriebe für Schanktechnik
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- Professionelle chemisch-mechanische Reinigung von Getränkeschankanlagen nach DIN 6650-6
- Grundreinigung (wiederkehrend, vor Inbetriebnahme, nach Änderungen, bei Beanstandungen durch Behörden)
- Troubleshooting bei Beanstandungen durch Behörden
- Gefährdungsbeurteilung von Getränkeschankanlagen (§ 3 BetrSichV) und berufsgenossenschaftlichen Vorgaben (vor Inbetriebnahme oder erstmalig bei Bestandsanlagen)
- Wiederkehrende sicherheitstechnische Prüfung gem. (§ 10 BetrSichV)
- Durchführung von gesetzlich geforderten Schulungen für Mitarbeiter in der Gastronomie (§ 9 BetrSichV; § 14 GefStoffV):
- Sicherer Umgang mit Schankgasen (Kohlensäure, Stickstoff, Mischgas)
- Sicherer Umgang mit Gefahrstoffen (z.B.ätzende Reinigungsmittel für die Gläser- und Geschirrspülmaschine)
- Allgemeine Sicherheitsschulung für Tätigkeiten im Bereich der Schankanlage
- Hygieneschulung (EG 852/2004 LmhV, Anhang II, Kap. XII, Abs. 1)
- Erstellung der notwendigen Betriebs- und Arbeitsanweisungen (§ 14 GefStoffV)
- Organisation der Gefahrstoffe (§ 6 und 7 GefStoffV)
- Durchführung von Schulungen für Betreiber und verantwortliche Personen, sowie für Brauereimitarbeiter aus den Bereichen Vertrieb und Technik
- Rechtliche Vorgaben beim Betrieb von Getränkeschankanlagen
- Anlagensicherheit, Anlagentechnik, Anlagenhygiene, Arbeits- und Gesundheitsschutz
- Störungen im Schankbetrieb und deren Behebung
- Schankschulung (Produktkunde, Schankpflege, Gläserpflege, Präsentation beim Gast)
- Gesamtheitliche Beratung bei der Planung und Errichtung von Getränkeschankanlagen
- Durchführung von Hygieneaudits inkl. prüfen der Keimbelastung
- Durchführen von unabhängigen Qualitätsaudits